ミネラルの果たす役割とは
ミネラルとは無機質のことを言い、ビタミンと同様に、人間の健康維持に大いに役立つ食品要素なのです。では、ミネラルにはどのような種類があるかを見てみましょう。まず、骨や歯を丈夫にするカルシウムがあります。それから、赤血球を生成する鉄、カルシウムと同様に骨や歯を丈夫に保ちながら、さらに細胞内のエネルギー代謝に不可欠なリン、鉄を体内に運び、コレステロールや糖の代謝を担い、骨を強くする役割があります。ヨウ素は甲状腺と関係があり、海藻類、魚介類、肉類に多く含まれています。マンガンは、骨・糖・脂質の代謝を担い、さらに皮膚の代謝にも大いに役立っています。セレンは強力な抗酸化物質のミネラルで、過酸化物質を分解する役割があり、動脈硬化や老化を抑制する働きがあります。しかし、過剰に摂取すると、疲労感や脱毛、吐き気などを引き起こします。無理なダイエットなどで過剰に摂取することもあります。ダイエットは栄養のバランスも良く考えて行いましょう。